Установка для обработки пищевой продукции

Установка для обработки пищевой продукции

Пастеризационно-охладительная установка используется для обработки широкого спектра жидкой пищевой продукции в закрытом потоке с последующим этапом охлаждения. Пастеризация продукции производится для уничтожения вредных микроорганизмов и снижение количества болезнетворных бактерий. На сегодняшний день встречаются различные установки: трубчатые, пластинчатые, ультразвуковые. Самым распространенным вариантом является агрегат, в котором используется теплообменный пластинчатый, потому как он выдает самые высокие энергетические показатели, поражает своей качественной работой и небольшими габаритами.

Пастеризационно охладительная установка состоит из следующих узлов:

— пульт управления,
— теплообменный пластинчатый аппарат (секция регенерации I и секция регенарации III, охлаждения и пастеризации),
— трубчатый выдерживатель,
— приемный бак,
— насос продукта,
— система подготовки горячей воды.

Помимо этого, есть возможность установить секцию подогрева или охлаждения продуктов для производства кисломолочной продукции. Для этого используется замкнутая система циркуляции нагрева воды (диапазон температуры 60-125 градусов), при этом затраты только идут на пар, который и осуществляет нагрев продуктов. В большинстве установок используется исключительно «мягкий» режим, где разница температур ничтожна, т.е. составляет всего лишь два градуса, благодаря чему исключается пригорание и коагуляция белка на платинах теплообмена.

Автор: Анатолий Соколовский

Самые свежие статьи о строительстве в нашей группе на Одноклассниках

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>