Записи с меткой: пастеризационно – охладительное оборудование

Термическое обеззараживание молока и иных жидких пищевых продуктов обнаружил и применил Луи Пастер. Французский микробиолог установил, что продукт, однократно нагретый до 60°C и находящийся 1 час в данном состоянии (или 30 минут при температуре 80°C) «очищается» от большинства представителей патогенной микрофлоры. «Очищение» от грибков, бактерий и иных опасных для человека микроорганизмов позволяет удлинять сроки хранения продукта с сохранением витаминов и вкусовых качеств.