Записи с меткой: Выбираем кухонный нож

Маленькое отступление — резать кости и замороженные продукты можно только специальными ножами, о которых мы тоже сегодня расскажем.

Выбирая кухонный нож, как и любой другой, следует большое внимание уделить материалам. Прежде всего стали. Считается, что лучшей сталью для кухонных ножей является VG-10. Она отлично затачивается, долго держит заточку и не боится влаги. Молибден-ванадиевые стали (MBS-26, например) являются любимым материалом компании Masahiro, благодаря тому, что данная сталь по своим режущим свойствам приближается к высокоуглеродистым...