Практически в каждом холодильнике отыщется кусочек заплесневелого продукта, причем даже у радивой хозяйки, которая просто упустила этот момент. Иногда это бывают фрукты или йогурт, а в некоторых случаях неприятным налетом покрывается хлеб или булочка. Возникает дилемма, стоит ли выбросить остатки подпорченной еды или можно, слегка соскоблив поверхность, доесть кусочек?
В теории, как описано подробнее на сайте, это приведет к нежелательным последствиям. Решающим фактором в этой ситуации выступает имеющийся продукт. На многих поверхностях формируются ядовитые типы плесени. Ее даже нюхать категорически запрещено, так как мелкие споры способны проникнуть в организм человека через дыхательные пути.
Химико-биологическая часть процесса
При определенных условиях на поверхности продуктов образуются канцерогенные вещества. Их принято называть микотоксинами. Эти элементы обладают возможностью накапливаться в организме. В результате их деятельности у человека может развиваться онкология.
Без всякого сожаления необходимо отправлять в мусор такую еду:
- кисломолочные продукты (йогурты, творог, молоко или сливки);
- фрукты и овощи, имеющие сочную мякоть (томаты, все виды цитрусовых, персики);
- напитки на основе ягод или фруктов (компоты, соки, морсы).
Не должны вызывать сомнений остатки заплесневелого хлеба или мяса. Они подлежат уничтожению.
Если нет другого варианта, то к относительно безопасной можно отнести плесень на твердом сыре или палке копченой колбасы. С сыра можно срезать пораженный слой не менее 10 мм. Колбасу первоначально стоит помыть, удалив налет.
Магазинные джемы, на которых может появиться плесень из-за неправильного хранения, также могут оказаться условно пригодными в пищу. Желательно, чтобы сахара в них было не меньше 60%. Удалив верхнюю часть, ниже может оказаться вполне съедобная смесь. Домашние варенья такой операции не стоит подвергать, их нужно сразу выбрасывать или, сняв налет, прокипятить.
Кроме продуктов плесень способна поражать внутреннее пространство комнаты. Стены в таком случае обрабатывают раствором медного купороса. Дополнительную информацию об этом предлагает автор профильного сайта.
Стоит ли есть?
Если успели употребить в пищу небольшой кусочек с плесенью, то вряд ли стоит сразу же вызывать скорую или реанимацию. Для профилактики можно употребить активированный уголь или иной абсорбент (полисорб, энтеросгель и т.д.).
Если продукты с плесенью употребляют в значительном количестве или в течении долгого времени, может возникнуть аллергическая реакция организма на грибок, вплоть до анафилактического шока и даже комы. При длительном употреблении подобных продуктов они могут накапливаться и приводить к мутации на клеточном уровне.
Комментарии