Во все времена люди стремились усовершенствовать процесс приготовления пищи. В результате из примитивного очага вначале получилась печь на дровах, а затем устройства, работающие на газе и электричестве. Затем появились микроволновки, конвекционные печи и пароконвектоматы, созданные как для приготовления блюд, так и для их размораживания. В итоге начиная с конца прошлого века все эти достижения научного прогресса, прочно обосновались на домашних и профессиональных кухнях большинства жителей Украины, которые по достоинству оценили их производственный потенциал.
Итальянское оборудование для профессиональной кухни
Для того чтобы познакомиться с новинками зарубежного столового оборудования необязательно выезжать за рубеж, или жить в крупном населённом пункте. Достаточно посетить сайт https://technofood.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/parokonvektsionnye-pechi/brand-unox-italiia компании ТЕХНОФУД и познакомиться с каталогом теплового оборудования. Особенный интерес у большинства покупателей приходится на пароконвекционные печи итальянской компании UNOX. Оборудование этой фирмы прославилось отличным качеством сборки, безотказностью в работе и вполне демократичными ценами, по сравнению с немецкими и шведскими конкурентами.
В чём заключается особенность пароконвектомата
Принцип работы пароконвекционной печи ненамного отличается от работы теплового конвектора, где жар от нагревателя разгоняется по камере вентилятором. Просто благодаря встроенному в печь бойлеру или инжектору в процессе готовки в камеру подаётся пар в дозированном объёме. В результате приготавливаемые блюда не пересыхают, имеют аппетитные корочки и натуральную сочность. Причём весь процесс готовки скоротечен по времени, а герметичные ёмкости позволяют одновременно готовить блюда из разных продуктов.
В качестве источников тепла в пароконвектоматах могут служить электричество или газ, а сам процесс работы управляться тремя способами:
— механическим;
— электромеханическим;
— электронным.
Последние модели печей УНОКС в основном имеют программируемые блоки управления с сенсорными экранами, легко запускаются в работу и пользуются спросом у поклонников экологической пищи. Так как помимо больших профессиональных аппаратов желающие могут приобрести домашние пароконвектоматы небольшого объёма от 2 до 6 уровней загрузок. Домашние установки не такие громоздкие, как их аналоги для общепита и по цене вполне доступны большинству покупателей, при этом позволяют отказаться от использования другого оборудования – микроволновки, духовки, электроплиты.
Автор: Анатолий Соколовский
Комментарии