Готовим идеальную пиццу. После 22 лет в качестве шеф-повара я пришел, чтобы узнать о трудностях приготовлении пиццы. Для работы мне понравилась спецодежда для поваров для женщин и мужчин представленная на сайте ergos.ru. Две вещи, которые я узнал, это то, что ты не должен быть итальянцем, и нет единственно правильного пути. Хотя есть много и неправильных способов. Вот несколько советов и хитростей для идеальной пиццы.
Используйте печь для пиццы или терракотовую плиту, чтобы испечь Размещайте пиццу на предварительно разогретую печь, около 240 градусов по Цельсию или 470 градусов F порадует вас прекрасной текстурой и хрустящей базой. Сделайте основание тонким. Тесто должно быть правильно поднято и податливым, способным раскатываться или довольно тонко растягиваться. Пицца должна иметь тонкую хрустящую основу – не быть толстым куском хлеба. Научитесь делать правильную пиццу, а затем поиграйте с ней после того, как у вас будет эталонная пицца. Не кладите слишком много соуса, сыра или посыпка. Это может показаться щедрым и роскошным, но это не так. Вы потеряете текстуру, и ваша основа для пиццы станет сырой, и она упадет под весом всех влажных небрежных начинок.
Все хорошо в меру! Это золотое правило. Делайте свое собственное тесто. Каким бы хорошим или удобным не было замороженное тесто для пиццы, они никогда не смогут конкурировать с свежеприготовленную тестом для пиццы, которое готовится с нуля. Сделать собственное тесто просто. Может даже проще, чем совершить поездку в супермаркет.
Никогда предварительно не запекайте пиццу без начинки. Он будет сухим, слишком хрустящим и непривлекательным. Раскатать тесто, покрыть соусом, сыром, начинками именно в таком порядке. Затем испеките его. Выполните действия, описанные ниже. Сделайте или купите отличный соус для дегустации. Пицца настолько проста- поэтому успех пиццы в качестве ее ингредиентов. Вкусный томатный соус, качественный измельченный сыр и т.д. Вот и все. Затем получить нужную температуру, и поместить пиццу в печь и вуаля.
Автор: Анатолий Соколовский
Комментарии