Ресторанный бизнес один из сложнейших видов бизнеса, в плане его ведения и организационных вопросов. Открытие кафетерия или ресторана – разницы нет, в любом случае этим должен заниматься опытный специалист, или контролировать процесс его ведения. Помимо основных организационных сложностей, такое дело требует больших вложений и крупного стартового капитала. Риск потерять средства огромный. По статистике 90% ресторанов и кафе закрываются в первый год своего существования. Поэтому, прежде чем всё организовывать, необходимо тщательно всё спланировать и составить бизнес-план.
Качественный бизнес-план не только поможет организовать дело, но и получить средства на его открытие. Этот документ является лицом предприятия, и представители банков очень внимательно его рассматривают. Даже для открытия небольшого кафетерия нужна крупная сумма, и просто так её никто не даст. Требуется убедить банк в рентабельности и перспективности бизнеса. Также можно попробовать найти инвестора, но они берут больший процент вознаграждения, чем банк. В любом случае, открывать кафе на одолженные средства, и быстро их вернуть, не получится. Будет сложно выйти в ноль, но если это получится – значит, имеется хороший шанс, что бизнес будет развиваться и расти. Очень важно выбрать качественное оборудование для кафетерия, купить его можно в компании https://www.goldholod.com/kuxonnoe-oborudovanie/stoly-dlja-posudomoechnix-mashin/, например, здесь представлены столы для посудомоечных машин.
Выбор места и помещения. На первое время помещение можно арендовать. Чем лучше место, тем выше цена аренды. Но и клиентуры там будет больше, и на этом можно сыграть в свою пользу. Площадь помещения выбирается в зависимости от того, кафе это будет или небольшая чайная. Для небольшого заведения и помещение подойдёт средних размеров. Если там раньше было подобное заведение, будет немного проще привлечь клиентов. Для этого необходимо оформить красивую вывеску с ярким названием. Внутри сделать ремонт под определённую тематику (можно в английском стиле, так как чай в Англии любят все). Это придаст оригинальности кафе и привлекательности. Столики, стулья, барная стойка так же должны соответствовать одному стилю. Для работы в летнее время можно подготовить место для установки летников.
Реклама и привлечение клиентов. После оформления всех разрешительных документов следует заняться рекламой нового заведения. Для этого можно распечатать брошюры с информацией о кафетерии, и указать дату открытия. Чтобы пришло как можно больше клиентов, в день открытия можно устроить небольшую акцию и сделать скидки. Люди любят скидки, и обязательно придут. Не стоит забывать о рекламе через соцсети, она действует очень хорошо и такую рекламу видят более широкие массы с минимальными затратами на её распространение.
Автор: Анатолий Соколовский
Комментарии